BENGKULUTERKINI.ID – Mengolah jengkol menjadi hidangan yang lezat bisa dibilang tidak terlalu sulit, tetapi juga tidak mudah. Sayuran ini terkenal lezat sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan. Namun, tantangan yang dihadapi saat mengolah jengkol adalah teksturnya yang keras dan kenyal, terutama jika menggunakan jengkol yang sudah tua.
Untuk membuat hidangan lezat, penting untuk mengetahui cara merebus jengkol agar lebih lembut. Tentu saja, kamu tidak ingin tekstur kenyal dari jengkol mengurangi kenikmatan saat menikmatinya, bukan?
Bagi yang tidak sabar ingin menikmati dan mengolah jengkol, simak tips dan cara merebus jengkol agar lembut di bawah ini.
1. Bersihkan dan Cucilah Jengkol
Sebelum mulai mengolah, pastikan untuk mengupas kulit jengkol dan mencuci daging buahnya hingga bersih. Pengupasan dan pencucian jengkol adalah langkah penting untuk menghindari rasa pahit yang mungkin tertinggal di kulit jengkol.
2. Rendam Jengkol
Proses perendaman jengkol bertujuan menurunkan kandungan asam oksalat agar baunya berkurang. Jengkol dapat direndam dalam air biasa selama tiga hari dengan mengganti air setiap hari dan menyimpannya di dalam kulkas. Alternatif lainnya, kamu bisa merendamnya dalam air cucian beras semalaman.
