Agar penyerapan nutrisi yang larut lemak ini lebih optimal, menambahkan sedikit minyak sehat saat memasak bisa sangat membantu. Menurut laman PMC, metode ini membuat gizi tertentu lebih tersedia dibandingkan jika sayuran hanya dikukus.
Selain itu, merebus memiliki keuntungan tersendiri saat sayuran akan dijadikan bahan sup, kaldu, atau saus. Nutrisi yang larut air, seperti vitamin B dan vitamin C, biasanya larut ke dalam air rebusan. Dengan menggunakan air rebusan sebagai bagian dari hidangan, nutrisi tersebut tidak terbuang dan tetap bisa dinikmati tubuh. Dilansir dari Better Health Victoria, hal ini membuat merebus menjadi pilihan yang bermanfaat ketika air rebusan dimanfaatkan sebagai kuah atau sup.
ADVERTISEMENT
Page 5 of 6
