BENGKULUTERKINI.ID – Kerang hijau (Perna viridis) adalah salah satu jenis makanan laut yang populer di banyak negara, terutama di Asia dan Oceania. Rasanya yang lezat dan kandungannya yang kaya akan protein membuat kerang hijau menjadi pilihan menu makanan yang cukup diminati.
Namun, meskipun banyak orang menikmati kerang hijau, tidak sedikit yang mungkin tidak mengetahui potensi bahaya yang terkandung di dalamnya jika tidak dikonsumsi dengan bijak.
Kerang hijau, seperti halnya makanan laut lainnya, dapat mengandung beberapa risiko bagi kesehatan jika tidak ditangani dengan benar.
Beberapa faktor seperti polusi laut, cara pengolahan yang kurang tepat, atau konsumsi dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan kerang hijau menjadi berbahaya bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, penting untuk memahami potensi bahaya dari kerang hijau serta cara-cara untuk mengurangi risikonya, berikut diantaranya:
Bahaya Kerang Hijau untuk Tubuh
Risiko Terkontaminasi Mikroorganisme Berbahaya
Kerang hijau adalah hewan filter feeder, yang berarti mereka menyaring air laut untuk mendapatkan makanan. Proses ini dapat menyebabkan kerang hijau mengumpulkan berbagai mikroorganisme berbahaya dari lingkungan sekitarnya, seperti bakteri patogen (contohnya Vibrio parahaemolyticus atau Escherichia coli) dan virus.
