BENGKULUTERKINI.ID – Siapa sih yang bisa menolak lezatnya ati ayam pedas manis? Teksturnya yang empuk berpadu dengan bumbu gurih, pedas, dan sedikit manis bikin lidah auto nagih! Menu rumahan ini memang sederhana, tapi rasanya juara dan bisa bikin nasi cepat habis.
Yuk, simak resep ati ayam pedas manis yang gampang banget dibuat di rumah!
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 500 gram hati ayam (bisa campur ampela sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam dan penyedap secukupnya
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (boleh tambah kalau suka pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Rebus ati ayam hingga matang setengah, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan ati ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa pastikan ada perpaduan pedas, manis, dan gurih yang pas.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih pulen.
Tips agar Ati Ayam Tidak Amis dan Lebih Empuk:
- Rebus ati ayam sebentar dengan daun salam dan jahe sebelum dimasak.
- Hindari menggoreng terlalu lama agar tidak keras.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum dimasak untuk mengurangi bau amis.
Cocok Disajikan Dengan:
- Nasi hangat dan sambal bawang
- Tumis kangkung atau tahu goreng
- Teh manis hangat sebagai pelengkap
Nah, gampang banget kan?
Resep Ati Ayam Pedas Manis ini bisa jadi menu andalan keluarga di rumah. Rasanya nikmat, bahan-bahannya murah, dan pastinya bikin nasi nambah terus!
