BENGKULUTERKINI.ID – Burnt cheesecake brownies atau juga dikenal brownies cheesecake terbakar adalah kombinasi ideal antara tekstur lembut brownies cokelat dan kenikmatan krim dari cheesecake terbakar. Perpaduan ini menghasilkan rasa yang menarik dengan manis, pahit dari cokelat, serta keju panggang yang sedikit karamel di bagian atas.
Kelembutan brownies yang fudgy menyatu dengan halusnya cheesecake, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna bagi mereka yang menyukai kue dengan rasa yang lebih bervariasi dan elegan.
Hidangan ini tidak hanya menyenangkan indera pengecap, tetapi juga menyajikan pengalaman rasa yang berlapis dan tak terlupakan.
Dengan penampilan yang menggoda dan cita rasa yang sangat menarik, brownies cheesecake terbakar tidak hanya memuaskan selera siapapun, namun juga menawarkan pengalaman kuliner yang benar-benar mengesankan.
Berikut adalah resepnya:
Bahan-Bahan:
- Bahan untuk Brownies:
45 gram mentega
75 gram cokelat batang berkualitas tinggi
1 butir telur
75 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
50 gram tepung terigu protein rendah
15 gram bubuk cokelat
- Bahan untuk Cheesecake:
200 gram keju krim
60 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur
100 ml krim kocok (bisa juga menggunakan 50 gram krim kocok bubuk yang dicampurkan dengan 100 ml air)
10 gram maizena
Langkah-langkah Membuat:
Lelehkan mentega dan cokelat batang secara perlahan dengan metode tim. Setelah semuanya meleleh, biarkan sebentar agar suhunya turun. Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama gula dan vanila bubuk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Campurkan dengan cokelat cair, kemudian masukkan tepung terigu dan bubuk cokelat sambil diayak untuk menghindari gumpalan. Aduk hingga adonan halus dan bebas dari gumpalan.
Kocok keju krim, gula, dan vanila hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, aduk perlahan agar adonan tetap ringan. Tuang krim kocok dan larutan maizena, lalu aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Tuangkan adonan brownies ke dasar loyang dan ratakan. Setelah itu, tuang adonan cheesecake di atasnya dengan cara disaring agar teksturnya lembut. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu tinggi agar permukaan cheesecake sedikit terbakar, ciri khas dari cheesecake yang terbakar. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan karakter oven yang digunakan.
Setelah matang, biarkan kue mendingin di suhu ruangan, lalu simpan di kulkas minimal enam jam agar rasa semakin meresap.
