BENGKULUTERKINI.ID – Sayuran dikenal sebagai sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Tidak hanya bermanfaat untuk mendukung daya tahan, kandungan nutrisi di dalamnya juga membantu mengatur metabolisme hingga menjaga fungsi organ tetap optimal.
Namun, cara memasak yang digunakan sangat berpengaruh terhadap kandungan nutrisi pada sayuran. Cara memasak sayur yang paling umum adalah dengan merebus atau mengukusnya. Mana yang lebih sehat dari kedua cara ini?
Mengukus vs Merebus
Mengukus sayuran merupakan salah satu metode memasak yang dapat mempertahankan kandungan gizinya dengan lebih baik. Proses ini meminimalkan kontak langsung dengan air sehingga vitamin yang larut air, seperti vitamin C dan vitamin B, cenderung tetap terjaga dibandingkan dengan perebusan.
