BENGKULUTERKINI.ID – Gulai Ikan Mungkus merupakan salah satu kuliner khas Bengkulu Selatan yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Hidangan ini kerap disajikan dalam acara adat, kenduri, dan pertemuan keluarga sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur masyarakat setempat.
Gulai ini menggunakan ikan segar, baik ikan air tawar maupun ikan laut seperti patin, baung, kakap, atau tenggiri.
Ciri khasnya terletak pada kuah santan yang kental, berwarna kuning kemerahan, serta cita rasa gurih, sedikit pedas, dan segar dari asam alami.
Bumbu gulai dibuat dari rempah-rempah tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, serai, daun salam, dan daun jeruk.
Semua bumbu dimasak perlahan agar aroma dan rasa meresap sempurna ke dalam ikan tanpa merusak teksturnya.
Gulai Ikan Mungkus biasanya disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan.
Lebih dari sekadar makanan, kuliner ini menjadi identitas budaya Bengkulu Selatan yang patut dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara.
Habib as Magang
