BENGKULUTERKINI.ID – Selain terkendal dengan bunga Rafflesia, Bengkulu juga terkendal dengan pantai dan lautnya. Tentu dengan hasil laut melimpah, Bengkulu juga menawarkan wisata kuliner lautnya yang lezat.
Salah satu kuliner yang paling populer adalah Bagar Hiu. Kuliner ini sangat unik karena menggunakan ikan hiu sebagai hidangan utamanya.
Hiu sendiri merupakan salah satu ikan terganas yang hidup di perairan air asin, namun keganasannya sangat tidak berarti apa-apa bagi masyarakat Bengkulu.
Memiliki keterbatasan bahan utama menjadikan hidangan ini sulit ditemui dan juga status ikan hiu yang merupakan hewan yang dilindungi.
Proses penangkapan ikan hiu pun mengikuti filosofi kearifan lokal, yang mana hanya jenis hiu jantan saja yang ditangkap, agar hiu betina masih bisa menjaga kelestariannya.
Pengetahuan memasak bagar hiu, diturunkan secara turun temurun dari generasi ke generasi. Masakan ini adalah hidangan favorit presiden Indonesia pertama, Soekarno, menurut ingatan kolektif masyarakat Bengkulu ketika masa pengasingan beliau.
Meskipun tidak ada catatan resmi yang menceritakan bahwa hidangan ini, namun diperkirakan bahwa Bagar Hiu dihidangkan di meja makan melalui ibu Fatmawati atau mertua beliau yang merupakan orang Bengkulu.
