BENGKULUTERKINI.ID – Bagi individu yang menderita diabetes, penting untuk membatasi konsumsi nasi putih agar tidak terjadi lonjakan gula darah. Untuk menghindari dampak negatif tersebut, ada pendapat yang mengatakan sebaiknya mereka mengkonsumsi nasi putih yang sudah dingin. Apakah benar nasi dingin memberikan manfaat bagi penderita diabetes? Berikut uraian selengkapnya!
Diabetes mellitus adalah kondisi medis yang dapat menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah. Makanan yang sebaiknya dihindari oleh penderita diabetes adalah yang memiliki indeks glikemik tinggi, dan nasi putih termasuk di dalamnya.
Indeks glikemik adalah suatu metode untuk mengategorikan makanan dan minuman berdasarkan seberapa cepat mereka meningkatkan kadar gula darah. Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan atau minuman, semakin cepat pula kadar gula darah akan meningkat setelah mengonsumsinya.
Kelebihan Mengonsumsi Nasi Dingin untuk Penderita Diabetes
Nasi putih mengandung banyak karbohidrat atau zat pati yang dapat dicerna dan diserap dengan cepat oleh usus halus, sehingga menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat. Namun, zat pati tersebut dapat berubah menjadi bentuk pati yang lebih sulit dicerna (pati resisten). Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan menyimpan nasi yang sudah matang di kulkas pada suhu 4°C selama 24 jam, lalu memanaskannya lagi sebelum dimakan. Pati yang lebih sulit dicerna ini akan mengurangi jumlah karbohidrat yang diserap oleh usus.
