BENGKULUTERKINI.ID – Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan kuliner tradisional. Setiap daerah memiliki makanan khas dengan cita rasa dan cara penyajian yang unik, termasuk Provinsi Bengkulu.
Salah satu kuliner tradisional Bengkulu yang menarik untuk dibahas adalah bubur dawet. Meski namanya sama dengan dawet yang dikenal di Jawa, bubur dawet khas Bengkulu memiliki bentuk dan penyajian yang sangat berbeda.
Di Jawa, dawet atau cendol dikenal sebagai minuman segar yang disajikan dengan es, santan, dan gula merah cair. Namun, di Bengkulu, dawet justru diolah menjadi hidangan bubur yang lembut dan manis. Perbedaan inilah yang membuat bubur dawet Bengkulu memiliki keunikan tersendiri dan patut untuk dicoba.
Bubur dawet khas Bengkulu dibuat dari tepung hunkwe sebagai bahan dasarnya. Tepung hunkwe dimasak bersama air hingga mengental dan matang, kemudian dicetak atau dipotong kecil-kecil. Setelah itu, dawet disajikan dalam bentuk bubur dengan siraman santan kental dan gula merah cair yang memberikan rasa manis legit.
Perpaduan antara tekstur dawet yang lembut, santan yang gurih, serta gula merah yang manis membuat bubur dawet menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Rasanya tidak berlebihan, justru pas dan menenangkan, sehingga cocok dinikmati sebagai makanan pencuci mulut setelah makan besar atau sebagai camilan di sore hari.
