2. Perlindungan untuk Otak
Bagian kulit terong kaya akan senyawa antosianin yang dikenal sebagai nasunin. Senyawa ini bersifat antiinflamasi dan membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan. Mengonsumsi terong secara teratur, termasuk kulitnya, dapat membantu menjaga daya ingat dan fungsi kognitif, terutama seiring bertambahnya usia.
3. Mendukung Sistem Pencernaan
Kandungan serat dalam terong rebus sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus dan mencegah masalah seperti sembelit. Tekstur lembut setelah direbus juga membuat terong lebih mudah dicerna, sehingga nyaman untuk lambung yang sensitif.
4. Cocok untuk Program Diet
Bagi yang sedang menjalani program menurunkan berat badan, terong rebus bisa menjadi pilihan yang tepat. Sayuran ini rendah kalori namun tinggi air dan serat, sehingga memberikan efek kenyang lebih lama. Ini membantu mengurangi keinginan untuk ngemil tidak sehat di antara waktu makan.
Cara Memasak yang Tepat
Meskipun sudah di rebus, cara merebus terong untuk mendapatkan manfaatnya harus diolah dengan cara yang tepat. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, rebus terong dengan air secukupnya dan waktu yang tidak terlalu lama.
Hindari menambahkan garam berlebihan atau santan kental. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, bawang putih, atau rempah lain untuk menambah rasa tanpa mengorbankan manfaat sehatnya.
