BENGKULUTERKINI.ID – Agar kesehatan tubuh tetap terjaga, ada beragam pilihan minyak yang sehat untuk memasak. Meski terkesan sepele, hal ini perlu Anda ketahui dan cermati, sebab penggunaan minyak yang tidak tepat justru dapat memicu berbagai masalah kesehatan.
Minyak yang sehat untuk memasak adalah minyak yang mengandung tinggi lemak tak jenuh tunggal maupun ganda. Selain itu, dalam memilih minyak goreng, penting juga untuk melihat kandungan gizi di dalamnya.
Cara memasak pun akan memengaruhi pemilihan minyak goreng. Hal ini biasanya dinilai dari titik asap, yaitu suhu yang dibutuhkan minyak untuk menghasilkan asap. Bila proses memasak melewati suhu ini, minyak yang sehat pun tetap bisa berbahaya karena zat yang dihasilkan.
Pilihan Minyak yang Sehat untuk Memasak
Berikut ini adalah beberapa pilihan minyak yang sehat untuk memasak:
1. Minyak zaitun
Minyak zaitun telah lama digunakan sebagai minyak yang sehat untuk memasak. Hal ini karena sebagian besar kandungan asam lemak di dalamnya adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat. Berbagai penelitian menyatakan bahwa asam oleat memiliki sifat antikanker dan antiradang.
Tak hanya itu, minyak zaitun kaya akan vitamin E dan senyawa antioksidan yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh sekaligus risiko terjadinya penyakit jantung. Anda dapat memasak dengan minyak zaitun berjenis extra virgin, karena mengandung nutrisi yang lebih banyak. Titik asap minyak zaitun sekitar 175 °C sehingga baik digunakan untuk menumis atau memanggang dengan suhu sedang.
