Untuk cita rasa, bumbu yang digunakan cukup sederhana namun tetap otentik, yakni campuran bawang merah (bamer), bawang putih (baput), lada, gula, dan garam. Agar kulit tetap renyah, penting untuk memastikan bahwa tumisan isian benar-benar matang dan kering sebelum dimasukkan ke kulit, guna mencegah kelembapan yang bisa membuat kulit menjadi lembek.
Resep Lengkap “Pastel Ratu Takjil”
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah untuk hidangan berbuka, berikut panduan singkatnya:
1. Bahan untuk Kulit:
- 300gr Tepung Terigu
- 100gr Margarin
- 1 Butir Telur + 75ml Air + Garam
- Metode: Uleni dan istirahatkan selama 30 menit.
2. Bahan untuk Isian:
- Ayam Suwir dan Telur Rebus
- Wortel, Buncis, dan Soun
- Bumbu: Bamer, Baput, Lada, Gula, Garam.
3. Cara Membuat:
- Tumis semua bahan isian hingga bumbu meresap dan isian mengering.
- Gilas tipis adonan kulit, masukkan isiannya, lalu lipat pinggirnya dengan rapi.
- Goreng dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Dengan tekstur yang garing dan isian yang lezat, tidak mengherankan jika Pastel Ayam Sayur ini diprediksi akan terus menjadi primadona di meja makan selama bulan Ramadan. Selamat mencoba!
Page 2 of 2
