BENGKULUTERKINI.ID – Hidangan soto kembali menjadi pilihan favorit masyarakat untuk menu makan siang maupun makan malam.
Kuahnya yang hangat dengan aroma rempah yang khas dinilai cocok disantap dalam berbagai suasana, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan.
Berikut resep soto daging sapi dengan kuah kaldu gurih yang mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan Daging dan Kaldu
Untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa, diperlukan:
- 500 gram daging sapi bagian tetelan atau paha
- 1 butir telur ayam
- 2 liter air matang
- 4 siung bawang putih, digeprek
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
Bumbu menjadi kunci kelezatan soto. Haluskan bahan berikut:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (opsional)
- 1 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- ½ ruas kunyit muda atau 1 sendok teh kunyit bubuk
Bahan Pelengkap
Untuk penyajian, siapkan:
- Bihun atau lontong secukupnya
- Kerupuk udang
- Daun seledri iris tipis
- Bawang merah goreng
- Daun bawang iris tipis
- Jeruk nipis
- Sambal matah atau sambal kecap (opsional)
Cara Membuat Resep Soto Daging
Proses pembuatan dimulai dengan merebus daging bersama telur, bawang putih geprek, serai, daun salam, dan daun jeruk dalam dua liter air. Rebus hingga daging empuk, kurang lebih satu jam.
Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu daging, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, kemudian koreksi rasa.
Setelah daging empuk, angkat dan suwir kasar. Kupas telur lalu potong menjadi beberapa bagian. Rebus bihun atau siapkan lontong sesuai selera.
Untuk penyajian, tata bihun atau lontong di dalam mangkuk. Tambahkan suwiran daging dan irisan telur, kemudian siram dengan kuah soto hangat. Taburi dengan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
Soto semakin nikmat jika disajikan bersama kerupuk udang, perasan jeruk nipis, serta tambahan sambal sesuai selera.
Dengan bahan yang relatif sederhana dan langkah yang mudah diikuti, soto daging ini bisa menjadi menu andalan keluarga yang menghangatkan sekaligus mengenyangkan.
