2. Penyerapan Minyak Berlebih dan Kalori Tinggi.
Menggoreng sayuran membuatnya menyerap minyak dalam jumlah besar. Akibatnya, minyak yang terserap akan menambah kalori dan lemak jenuh dalam makanan. Selain itu, minyak berkualitas buruk atau yang sudah dipakai berulang kali akan meningkatkan kandungan lemak trans dan zat berbahaya lainnya.”
Konsumsi minyak berlebih secara rutin dapat meningkatkan risiko obesitas, penyakit jantung, dan gangguan metabolisme lainnya.
3. Pembentukan Senyawa Berbahaya.
Minyak goreng yang dipanaskan hingga sangat panas (di atas titik asapnya) dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrilamida dan radikal bebas. Senyawa ini dapat memicu peradangan, merusak sel, bahkan meningkatkan risiko kanker jika seseorang mengonsumsinya dalam jangka panjang.
