BENGKULUTERKINI.ID – Kolang kaling adalah salah satu bahan yang banyak disukai untuk berbagai makanan manis, seperti takjil, kolak, dan minuman segar.
Namun, banyak orang mengeluhkan adanya rasa asam atau kecut yang terasa meskipun sudah dicuci berkali-kali. Sebenarnya, dengan cara yang tepat, rasa kecut pada kolang kaling bisa dihilangkan dengan baik.
Asam pada kolang kaling sebenarnya timbul karena proses fermentasi alami saat penyimpanan. Jika tidak ditangani dengan benar, bau yang tajam dan rasa asam tersebut dapat mempengaruhi cita rasa hidangan.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menghilangkan rasa kecut sebelum mengolah kolang kaling lebih lanjut.
Berikut beberapa tips mudah yang bisa dicoba di rumah.
1. Cuci Secara Menyeluruh dan Rendam dengan Baik
Langkah awal yang harus dilakukan adalah mencuci dengan teliti. Kolang kaling yang baru dibeli biasanya masih terdapat lapisan lendir dan sisa getah yang menjadi penyebab utama rasa asam.
Cucilah kolang kaling di bawah air mengalir sambil diremas perlahan agar lendirnya terlepas. Lakukan ini beberapa kali sampai air bilasan terlihat bersih. Kemudian, rendam kolang kaling di air bersih selama beberapa jam atau semalaman. Pastikan untuk mengganti air rendaman dua hingga tiga kali agar asam yang keluar tidak terserap kembali.
