BENGKULUTERKINI.ID – Kue pukis khas Banyumas adalah salah satu makanan tradisional yang memiliki rasa unik dan tekstur yang lembut. Kombinasi dari santan, telur, dan gula menciptakan kue yang empuk serta menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Keunikan kue ini terlihat pada bagian bawahnya yang berwarna cokelat dan bagian atas yang lembut, bisa ditambahkan topping sederhana atau disajikan tanpa melapisi.
Sebagai bagian dari warisan kuliner lokal, kue pukis disukai tidak hanya karena cita rasanya, tetapi juga karena cara pembuatannya yang mudah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Kue ini sangat cocok dinikmati saat minum teh atau kopi dan juga bisa menjadi hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu dengan kandungan protein sedang
100–120 gram gula pasir
2 butir telur
250 ml santan yang sudah dipanaskan (tidak hingga sangat panas)
50 gram margarin, lelehkan
½ sendok teh vanili
Sejumput garam
5 gram ragi instan
Topping sesuai selera (keju, meses, kacang, atau tanpa tambahan khas Banyumas)
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan campuran menjadi agak berbusa.
- Tambahkan tepung terigu dan ragi instan, aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
- Sertakan vanili dan garam, kemudian aduk hingga merata.
- Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu aduk lagi hingga adonan menjadi halus.
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik, biarkan selama sekitar 30–45 menit hingga mengembang.
- Panaskan cetakan kue pukis dan olesi tipis dengan margarin.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga tiga perempat penuh.
- Tambahkan topping yang diinginkan di atas adonan.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil sampai matang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
Itulah resep dan langkah-langkah cara membuat kue pukis ala Banyumas yang bisa kamu buat sendiri di rumah. semoga bermanfaat.
