Rebus hanya selama 2–5 menit agar sayur tetap renyah dan warnanya tidak pudar.
Gunakan sedikit air agar nutrisi tidak banyak larut, atau manfaatkan air rebusannya untuk kaldu.
3. Kukus: Pilihan Paling Aman untuk Nutrisi.
Mengukus adalah salah satu metode terbaik untuk mempertahankan nutrisi sayuran karena tidak melibatkan air langsung dan suhu lebih stabil.
Cocok untuk: brokoli, wortel, buncis, dan kembang kol.
Jangan mengukus terlalu lama — cukup sampai sayur empuk tapi masih renyah agar rasa dan gizinya tetap maksimal.
4. Tumis Cepat dengan Sedikit Minyak.
Menumis cepat dengan sedikit minyak bisa menjadi cara sehat yang tetap lezat. Selain mempertahankan rasa dan warna, cara ini juga membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K.
Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa.
Hindari penggunaan minyak berlebih cukup 1–2 sendok makan.
