Bubur dawet biasanya disajikan dalam keadaan hangat maupun suhu ruang. Hidangan ini sering ditemui pada acara keluarga, hajatan, atau dijual oleh pedagang makanan tradisional. Selain rasanya yang enak, bubur dawet juga mengingatkan pada kehangatan suasana kampung dan kearifan lokal masyarakat Bengkulu yang masih menjaga tradisi kuliner warisan leluhur.
Cara Pembuatan Bubur Dawet Khas Bengkulu
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung hunkwe
- 500 ml air
- Sejumput garam
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Bahan gula merah cair:
- 200 gram gula merah
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Membuat dawet
Campurkan tepung hunkwe dengan air dan sedikit garam, lalu aduk hingga larut dan tidak menggumpal. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan matang. Setelah matang, angkat dan tuang ke dalam cetakan atau loyang. Diamkan hingga dingin, lalu potong-potong kecil sesuai selera. - Membuat kuah santan
Masak santan bersama daun pandan dan sedikit garam dengan api kecil. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan. - Membuat gula merah cair
Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental. Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu sisihkan.
Jika sudah selesai, tata potongan dawet ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santan kental, lalu tambahkan gula merah cair sesuai selera. Bubur dawet siap disajikan.
Page 3 of 4
