BENGKULUTERKINI.ID – Coklat adalah salah satu bahan makanan paling digemari di dunia, baik dalam bentuk permen, minuman, maupun kue. Tapi, tahukah kamu bagaimana bubuk coklat yang sering kita gunakan sebenarnya dibuat? Semua bermula dari buah coklat yang segar dan alami. Yuk, intip proses seru dan menarik mengubah buah coklat jadi bubuk coklat yang lezat dan berkualitas!
1. Memanen Buah Coklat Segar
Proses pembuatan bubuk coklat dimulai dari pohon coklat yang biasanya tumbuh di daerah tropis. Buah coklat yang sudah matang berwarna oranye kemerahan akan dipanen dengan hati-hati agar biji di dalamnya tetap utuh.
2. Mengambil dan Fermentasi Biji Coklat
Setelah memanen buah, biji coklat yang ada di dalamnya di ambil dan di tempatkan dalam wadah khusus untuk di fermentasi selama beberapa hari. Fermentasi ini penting untuk mengembangkan cita rasa khas coklat dan menghilangkan rasa pahit alami biji coklat.
3. Pengeringan Biji Coklat
Setelah fermentasi, biji coklat di jemur di bawah sinar matahari untuk mengurangi kadar air. Proses pengeringan ini menjaga kualitas biji dan membuatnya siap untuk tahap selanjutnya.
4. Pemanggangan Biji Coklat
Biji coklat yang sudah kering kemudian di panggang untuk meningkatkan rasa dan aroma. Pemanggangan juga membantu memudahkan proses pengupasan kulit biji coklat.
