BENGKULUTERKINI.ID – Membeli ikan segar adalah kunci untuk menghasilkan masakan lezat dan sehat. Namun, tidak semua ikan di pasar atau supermarket selalu dalam kondisi prima. Agar tidak kecewa dan menjaga kualitas makanan, penting mengetahui ciri-ciri ikan yang masih segar sebelum dibeli.
1. Perhatikan Mata Ikan
Mata ikan adalah indikator utama kesegaran. Ikan segar memiliki mata yang jernih, bulat, dan menonjol, tidak cekung atau keruh. Mata yang keruh atau tenggelam biasanya menandakan ikan sudah lama atau mulai membusuk.
2. Cek Warna dan Kualitas Kulit
Kulit ikan yang masih segar biasanya mengilap, berwarna cerah, dan bersisik rapat. Hindari ikan yang kulitnya kusam, bersisik rontok, atau terdapat noda kehitaman.
3. Periksa Insang
Insang adalah bagian penting lain yang menandakan kesegaran ikan. Insang segar berwarna merah cerah atau merah muda, lembap, dan tidak berlendir. Jika insang berwarna cokelat gelap atau kering, sebaiknya jangan dibeli.
4. Tekan Daging Ikan
Daging ikan segar kenyal dan elastis saat ditekan. Jika jari meninggalkan bekas dan tidak kembali seperti semula, itu tanda ikan sudah tidak segar.
5. Bau Ikan
Ikan segar memiliki aroma laut yang ringan dan segar. Hindari ikan dengan bau menyengat, amis, atau busuk. Bau kuat biasanya menandakan ikan sudah mulai membusuk.
