2. Minyak alpukat
Minyak alpukat juga termasuk minyak yang sehat untuk memasak. Minyak ini memiliki komposisi nutrisi yang mirip dengan minyak zaitun. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa senyawa dalam minyak alpukat bisa menurunkan tekanan darah dan kolesterol, serta menjaga kesehatan jantung. Minyak ini juga diketahui dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dan melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Berbeda dari minyak zaitun, minyak yang diambil dari ekstrak buah alpukat ini memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 270 °C, sehingga cocok digunakan untuk memasak yang membutuhkan panas tinggi, misalnya menggoreng.
3. Minyak wijen
Penggunaan minyak wijen sebagai minyak sehat untuk mengolah masakan sudah tak asing lagi. Selain mengandung lemak tak jenuh ganda, kandungan dalam minyak goreng ini memiliki sifat antiradang dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung maupun pembuluh darah.
Sama seperti minyak alpukat, minyak wijen memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 200 °C, dan baik digunakan untuk menggoreng. Minyak ini juga memiliki rasa sedikit pedas dan aroma kacang yang kuat, sehingga bisa menambah kelezatan pada masakan.
4. Minyak Kanola
Minyak goreng jenis ini hanya memiliki sedikit lemak jenuh dan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, sehingga tergolong minyak yang sehat untuk memasak. Minyak kanola mengandung senyawa bernama pitosterol yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan jantung. Minyak ini juga memiliki titik asap yang tinggi, sehingga baik digunakan untuk menggoreng atau memanggang.
