Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (boleh tambah kalau suka pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Rebus ati ayam hingga matang setengah, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan ati ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa pastikan ada perpaduan pedas, manis, dan gurih yang pas.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih pulen.
Tips agar Ati Ayam Tidak Amis dan Lebih Empuk:
- Rebus ati ayam sebentar dengan daun salam dan jahe sebelum dimasak.
- Hindari menggoreng terlalu lama agar tidak keras.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum dimasak untuk mengurangi bau amis.
Cocok Disajikan Dengan:
- Nasi hangat dan sambal bawang
- Tumis kangkung atau tahu goreng
- Teh manis hangat sebagai pelengkap
Nah, gampang banget kan?
Resep Ati Ayam Pedas Manis ini bisa jadi menu andalan keluarga di rumah. Rasanya nikmat, bahan-bahannya murah, dan pastinya bikin nasi nambah terus!
Page 2 of 2
