Biasanya, asam kandis yang digunakan sebagai bumbu perlu dikeringkan terlebih dahulu. Namun, Anda juga bisa memakannya dalam keadaan segar.
Kandungan Nutrisi dalam Asam Kandis
Dalam 100 gram asam kandis segar terdapat sekitar 82 gram air dan 75 kalori. Selain itu, buah ini juga menyediakan berbagai nutrisi lainnya seperti:
16 gram karbohidrat
3,4 gram serat
63 miligram kalsium
93 miligram kalium
2,5 miligram zat besi
93 miligram natrium
139 miligram fosfor
Tak hanya itu, meski dalam jumlah yang sedikit, asam kandis segar juga mengandung protein dan zinc serta beberapa vitamin seperti B1 dan B3. Asam kandis juga dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan antidiabetes, serta kaya akan senyawa antioksidan seperti etanol, flavonoid, alkaloid, tanin, dan saponin.
