2. Keracunan Histamin (Scombroid)
Ikan laut seperti tuna dan makarel bisa menghasilkan histamin dalam jumlah tinggi jika tidak di simpan dengan benar. Histamin ini bisa menyebabkan reaksi seperti alergi gatal, kemerahan, pusing, dan mual yang di kenal sebagai keracunan scombroid. Meski dimasak, histamin tetap tidak hilang.
3. Infeksi Bakteri Berbahaya
Ikan mentah bisa membawa bakteri seperti Salmonella, Listeria, dan Vibrio. Bakteri ini dapat menyebabkan infeksi serius, terutama bagi anak kecil, lansia, ibu hamil, dan orang dengan imun tubuh lemah. Vibrio vulnificus, misalnya, bisa menyebabkan infeksi darah yang mematikan.
Page 2 of 4
