4. Pencemaran Logam Berat
Beberapa ikan laut mengandung merkuri dan logam berat lain akibat pencemaran laut. Paparan jangka panjang bisa memengaruhi sistem saraf, terutama pada ibu hamil dan janin. Ikan predator seperti tuna memiliki risiko lebih tinggi.
5. Kontaminasi Virus (seperti Norovirus)
Ikan mentah juga bisa menjadi medium penularan virus, terutama jika kebersihannya tidak terjaga. Norovirus dapat menyebabkan muntaber hebat yang sangat menular dan menyebar cepat. Sangat berbahaya bagi anak-anak dan orang tua.
6. Kesalahan Penanganan dan Penyimpanan
Kesegaran adalah kunci dalam mengonsumsi ikan mentah. Jika ikan tidak di simpan pada suhu yang tepat sejak di tangkap, bakteri dan parasit bisa berkembang biak dengan cepat. Suhu penyimpanan ideal: -20°C selama minimal 7 hari untuk membunuh parasit.
