Teri Sambal Terong, Sajian Lauk Sederhana Untuk Sahur dan Berbuka

BENGKULUTERKINI.ID – Teri sambal terong merupakan salah satu hidangan rumahan khas Nusantara yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Perpaduan terong yang lembut dengan ikan teri yang renyah menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang menggugah selera.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk sajian sahur ataupun berbuka puasa serta mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong

• 100 gram ikan teri

• 8 buah cabai merah

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1 buah tomat

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• 1 sendok teh terasi (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu goreng terong hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi.

4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

5. Masukkan terong dan ikan teri ke dalam tumisan bumbu.

6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata.

7. Masak hingga sambal meresap sempurna ke dalam terong dan teri.

8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.