BENGKULUTERKINI.ID – Sayuran adalah makanan sehat yang kaya vitamin, mineral, dan serat. Namun, cara mengolah sayur juga sangat menentukan manfaat kesehatannya. Banyak orang sering menggoreng sayuran karena metode ini paling umum dan disukai. Namun, jika mereka tidak melakukannya dengan tepat atau terlalu sering, kebiasaan ini bisa membahayakan kesehatan.
Kenapa sayur goreng bisa berbahaya? Yuk, simak penjelasannya berikut ini!
1. Kandungan Nutrisi Berkurang Drastis.
Sayuran mengandung banyak vitamin yang larut dalam air dan panas, seperti vitamin C dan beberapa vitamin B kompleks. Suhu tinggi saat menggoreng sayur dapat merusak atau menghilangkan kandungan vitamin-vitamin ini. Akibatnya, kamu tidak mendapatkan manfaat penuh dari sayur yang kamu konsumsi.
2. Penyerapan Minyak Berlebih dan Kalori Tinggi.
Menggoreng sayuran membuatnya menyerap minyak dalam jumlah besar. Akibatnya, minyak yang terserap akan menambah kalori dan lemak jenuh dalam makanan. Selain itu, minyak berkualitas buruk atau yang sudah dipakai berulang kali akan meningkatkan kandungan lemak trans dan zat berbahaya lainnya.”
Konsumsi minyak berlebih secara rutin dapat meningkatkan risiko obesitas, penyakit jantung, dan gangguan metabolisme lainnya.
