Cara Membuat
Pembuatan kue keong dilakukan dalam beberapa tahap untuk mendapatkan adonan yang tepat dan bentuk spiral yang rapi. Berikut langkahnya:
Kocok margarin dan gula halus hingga halus dan tercampur merata.
Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
Masukkan vanili dan sedikit garam untuk menambah aroma dan rasa.
Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
Bagi adonan menjadi dua bagian dengan ukuran yang sama.
Satu bagian dibiarkan berwarna putih.
Bagian lainnya dicampur dengan cokelat bubuk hingga warnanya merata.
Gilas masing-masing adonan tipis dan bentuk memanjang.
Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih, lalu gulung memanjang seperti rol hingga padat.
Bungkus gulungan adonan dengan plastik, dan simpan di dalam lemari es selama sekitar 30 menit agar adonan menjadi keras dan mudah diiris.
Setelah cukup dingin, iris adonan tipis menggunakan pisau tajam dan susun di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti atau diolesi tipis dengan margarin.
Panggang dalam oven pada suhu 150–160 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga matang dan memiliki tekstur renyah.
