Penelitian menunjukkan bahwa menggunakan piring atau mangkuk yang lebih besar membuat seseorang cenderung makan lebih banyak. Hal ini juga berlaku sebaliknya. Manfaat ini juga diperoleh dari konsumsi wasabi yang biasanya disajikan bersamaan dengan sushi.
3. Memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral
Masakan Jepang banyak mengandalkan produk dari kedelai, baik dalam bentuk saus maupun tahu. Kedelai kaya akan isoflavon, zat yang mirip dengan hormon estrogen yang diyakini dapat mengurangi risiko osteoporosis dan kanker. Selain itu, makanan Jepang biasanya didominasi oleh sayuran, daging, dan ikan.
Sayuran dan buah berwarna-warni kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat menurunkan kemungkinan terjadinya tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, dan kanker.
