BENGKULUTERKINI.ID – Selama bulan Ramadan yang penuh berkah, mencari takjil sudah menjadi tradisi yang tak terpisahkan bagi masyarakat Indonesia. Di antara berbagai gorengan yang dijual, satu menu yang kini dikenal sebagai “Ratu Takjil” adalah Pastel Ayam Sayur.
Pastel ini bukan sembarangan, resep yang sedang viral ini menjamin kulit yang tetap renyah dan “tidak kenyal” meskipun telah dingin, mengatasi masalah umum yang sering terjadi pada pastel buatan rumah.
Kunci Kerenyahan Terletak pada Proses Istirahat
Kunci utama dari kerenyahan pastel ini terletak pada kombinasi bahan dan proses mendiamkan adonan. Dengan perbandingan 300gr tepung terigu dan 100gr margarin, adonan yang dicampur dengan telur dan air garam harus diolah hingga halus.
“Hal pentingnya adalah membiarkan adonan istirahat selama 30 menit setelah diuleni. Ini memberi waktu bagi gluten untuk relaksasi, sehingga kulit pastel bisa digilas tipis dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah,” demikian tips yang dikutip dalam saluran WhatsApp Resep Kue dan Camilan.
Isian yang Kaya Gizi dan Memuaskan
Tidak hanya unggul di bagian kulit, isi dari pastel ini juga sangat memadai. Kombinasi dari ayam suwir, potongan telur rebus, wortel, buncis, dan soun menciptakan keseimbangan antara protein dan serat.
