BENGKULUTERKINI.ID – Inovasi di bidang kuliner terus mengalami perkembangan, termasuk dalam cara penyajian camilan tradisional yang semakin modern. Salah satu kreasi yang saat ini populer adalah risol matcha yang dilapisi panir berwarna hijau cerah. Proses pembuatan panir hijau untuk risol matcha relatif mudah dan dapat dilakukan sendiri di rumah.
Pemanfaatan bubuk matcha sebagai pewarna alami dianggap lebih aman dan memberikan aroma khas pada makanan. Menurut rekomendasi dari Badan Pangan Nasional, penggunaan bahan pewarna alami seperti matcha lebih disarankan karena lebih baik untuk kesehatan dibandingkan dengan pewarna sintetis.
Selain menambah keindahan tampilan, membuat panir hijau sendiri juga dapat mengurangi biaya produksi, terutama bagi para pelaku usaha rumahan. Hal penting dalam proses ini adalah memastikan tepung panir benar-benar kering agar tidak cepat berjamur saat disimpan.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat panir hijau bagi risol matcha yang praktis dan dijamin berhasil.
1. Persiapkan Alat dan Bahan
Untuk mendapatkan warna hijau yang menarik, siapkan 250 gram tepung panir putih kasar (tipe panko) dan 2 sendok makan bubuk matcha asli.
Peralatan yang dibutuhkan meliputi wadah besar untuk mencampur, botol semprot berisi sedikit air, dan nampan lebar untuk proses pengeringan. Selain itu, siapkan juga spatula untuk mengaduk dan oven atau teflon jika ingin mempercepat proses pengeringan.
