– 1 kg ikan (bagian dagingnya saja)
– 2 lembar daun pisang
– 2 lembar daun talas atau daun keladi
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 1 buah asam kandis atau asam glugur
– 1 buah kelapa parut
– 1 sendok makan kelapa sangrai
– 1 sendok makan minyak goreng
– Garam dan gula secukupnya
– Bumbu-bumbu:
– 5 buah cabe merah
– 3 buah cabe rawit
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica
Setelah mengetahui bahan bahannya Effendi menjelaskan cara pembuatan Pendap seperti berikut:
Page 2 of 4
